Quibe ou Hambúrguer de Lentilha

Ingredientes

• 500 gramas de trigo para quibe (triguilho)

• 500 gramas de lentilha

• Farinha de Rosca ou de Mandioca

• 2 sachês de tempero

• Cheiro verde a gosto (gosto de usar salsinha)

Preparo

1. Coloque a lentilha de molho em água de 8 a 12 horas (para remover os antinutrientes)

2. Lave bem as lentilhas

3. Cozinhe as lentilhas em panela de pressão (após adquirir pressão, abaixe o fogo e aguarde 10 minutos)

4. Coloque o trigo de molho em água fervente por 30 minutos

5. Bata a lentilha no liquidificador ou amasse com um garfo

6. Retire a água do trigo para quibe

7. Misture o trigo e a lentilha com os temperos e o cheiro verde

8. Se ainda não der o ponto para enrolar, vá adicionando farinha de rosca aos poucos para dar liga.

9. Enrole as bolinhas em formato de quibe ou hambúrguer

10. Asse em forno pré-aquecido a 230 graus por 40 minutos ou frite em óleo quente. Também é possível congelar os quibes/hambúrgueres para prepará-los depois.

Rende uns 100 quibes ou 30 hambúrgueres. Validade: 4 meses no congelador.