Panqueca Proteica ou Omelete (100% Grão de Bico) - (Denise Kuperman)

Ingredientes:

• 1/2 xícara de grão de bico cru seco (demolhado por uma noite) - Se medir após a demolhagem, utilizar 1 xícara + ¼ xícara porque o grão fica inchado)

• 2/3 de xícara de água

• 1 colher de café de sal (caso queira fazer tipo omelete, você pode usar sal negro para dar gosto de ovo)

• 2 colheres de sopa de água

Preparo

1. Misture todos os ingredientes no liquidificador

2. Unte a frigideira

3. Espalhe a massa por toda a frigideira (coloque pouca massa para uma panqueca mais crocante ou mais massa para textura tipo omelete)

4. Leve a frigideira ao fogo baixo por alguns minutos (não mexa até que ela solte do fundo)

5. Vire a massa

6. Aguarde até que o outro lado fique douradinho

7. Desligue o fogo e sirva-se

8. Com o restante da massa é possível fazer um biscoito no forno, espalhando a massa em uma assadeira.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=LEgXxBT2ckw

Explicação detalhada do omelete + biscoito: https://www.youtube.com/watch?v=eANO3V002VE&t=1099s