Panqueca ou “Pão Desqueijo” de Frigideira

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de tapioca (ou polvilho azedo)

• 6 colheres de sopa de farinha de grão de bico (ou o grão de bico cozido e amassado)

• 1/4 de xícara de água para uma panqueca mais grossinha (tipo massa de pão queijo ou pizza - Caso deseje uma panqueca mais fininha, você pode adicionar até 1/2 xícara de água

• 1 colher de café de tempero (alho e sal)

• 1 colher de chá de azeite

• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparo

1. Misture todos os ingredientes secos

2. Adicione a água aos poucos

3. Adicione o azeite e misture bem

4. Unte a frigideira (apenas se ela não for antiaderente)

5. Leve a frigideira ao fogo alto por 5 segundos

6. Espalhe metade da massa por toda a frigideira

7. Abaixe o fogo e aguarde até que o lado debaixo esteja douradinho (por volta de 5 minutos)

8. Vire a massa

9. Coloque o recheio que desejar (para recheio salgado, costumo colocar queijo vegano, tomate e chia)

10. Aguarde até que o outro lado fique douradinho (por volta de 3 minutos)

11. Desligue o fogo e sirva-se

12. A massa tem um leve gostinho de queijo (até chega a lembrar pão de queijo). Você pode guardá-la pronta (assada) por 2 dias na geladeira, ou guardar o creme pronto por 3 dias, também na geladeira.

Fonte: https://www.bonde.com.br/gastronomia/receitas/veja-como-fazer-esta-panqueca-de-grao-de-bico--522418.html