Leite de Coco (Presunto Vegetariano)

Ingredientes:

- 1 coco seco (2 xícaras e meia de coco picado ou cerca de 250g)

- 3 xícaras (de chá) de água quente (cerca de 720ml ou mais se preferir mais fino)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 240ºC, retire toda a água de um coco seco, coloque ele em uma assadeira e leve para assar por 15 minutos ou até ficar bem rachado. É importante retirar toda a água do coco para não correr o risco de se queimar quando for abrir.

Espere ficar morno e dê leves marteladinhas para ajudar a quebrar o restante que faltou. Separe a casca da polpa com o auxílio de uma faca sem ponta. Pique esta polpa em pedaços menores.

Em um liquidificador, coloque esta polpa de coco, adicione a água quente e bata por 3 minutos. Se o seu liquidificador for pequeno, divida em duas partes.

Espere ficar morno para não se queimar e em seguida coe com o auxílio de um pano limpo ou peneira bem fina.

Está pronto!

https://www.youtube.com/watch?v=4eUGVDcngW8