Nutella Vegana (Modefica)

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de avelãs cruas ou já torradas

• 1/2 xícara de chá de chocolate vegano (amargo ou ao leite, conforme preferir; eu usei o ChocoSoy) – para usar cacau, basta adicionar duas xícaras de cacau e adoçar a gosto com xarope de bordo (ou melado de cana)

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1/2 colher de chá de sal

* A versão com chocolate ao leite fica mais clara que a versão com chocolate amargo.

Preparo

• No forno ou na panela, torre as avelãs cruas até elas começarem a ficar douradas e as cascas soltarem. Para avelãs previamente tostadas, faça a mesma coisa, o calor possibilitará a liberação dos óleos naturais e tornará o processo mais rápido. Para as avelãs torradas, você vai precisar de menos tempo no fogo.

• Retire no fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Transfira as avelãs para um pano e esfregue com as mãos para remover as cascas. Quanto mais cascas você conseguir remover melhor, mas nem sempre é possível tirar tudo.

• Coloque as amêndoas em um processador ou em um liquidificador potente. Eu prefiro usar o liquidificador porque ele torna o processo muito mais rápido, mas não são todos os liquidadores que aguentam um processamento desses.

• Aqui você vai precisar da mesma paciência necessária para fazer a manteiga de amendoim: bater durante 20 min em média, desligando e raspando as laterais até obter uma manteiga cremosa. Quanto mais tempo você bater, mais cremosa sua vegantella vai ficar.

• Enquanto você processa as avelãs, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.

• Quando a manteiga estiver bem cremosa, adicione o chocolate, a baunilha e o sal e bata mais uns minutos até todos os ingredientes incorporarem.

• Experimente e adicione o adoçante de sua preferência se desejar. O xarope de bordô é o meu preferido. Quanto mais açúcar, mais consistente ficará a sua vegantella.

• Eu prefiro guardar ela na geladeira, para durar mais tempo (mesmo que ela acabe muito mais rápido que as duas semanas que ela pode durar fora da geladeira). Nas fotos, você vai ver que o creme está bem cremoso, mas ele dá uma leve endurecida depois de guardado no pote e mais ainda depois de armazenado na geladeira.

Fonte: http://www.modefica.com.br/receita-nutella-vegana-creme-de-avela/#.WDbnm_krKUl